新疆吐魯番的葡萄園里，農民們正在為今年的豐收做準備。這片約占中國葡萄干總產量95%的土地，在經歷了上一季的高溫考驗后，正在迎來復蘇。

美國農業(yè)部報告預測，中國葡萄干產量將在2025/26季增長近18%，達到20萬噸。吐魯番地區(qū)2025/26季的鮮食葡萄產量預計為160萬噸，其中約70%將被加工成葡萄干。

一個關鍵的市場變化正在發(fā)生：由于2025/26季鮮食葡萄（特別是陽光玫瑰品種）市場價格疲軟，越來越多的生產者選擇將葡萄轉向葡萄干加工。

這不僅是應對鮮食葡萄市場波動的策略調整，更反映了中國葡萄干加工產業(yè)鏈的成熟和完善。當地加工企業(yè)表示，得益于加工設施的升級，新疆葡萄干的品質正在持續(xù)改善。

目前綠葡萄干與黑葡萄干的比例約為60%比40%，但隨著國際市場對黑葡萄干需求的強勁增長，這一比例預計將在新季度發(fā)生顯著變化。

庫存緊張成為推動價格上漲的重要因素。貿易和行業(yè)消息表明，2025/26季初葡萄干庫存（主要是吐魯番）水平非常低。強勁的出口加上國內產量的減少，導致庫存急劇下降。

出口熱潮幾乎消化了所有結轉庫存，這些庫存量在2024/25季初估計為5000至1萬噸。供需關系的緊張態(tài)勢直接反映在價格上。

吐魯番葡萄干加工商透露，目前綠葡萄干的批發(fā)價為每公斤15元，而去年同期為每公斤12至15元。黑葡萄干價格同比也上漲了10%至20%，達到每公斤12元。

根據統(tǒng)計數據，中國葡萄干的平均出口價格同比上漲了13%。這一漲幅雖然顯著，但在國際市場上仍保持著競爭力。

持續(xù)的國際需求維持了價格的高位，尤其是綠葡萄干。一位國際貿易商分析道：“即使價格上升，中國葡萄干的性價比仍然具有吸引力，特別是在土耳其供應減少的情況下?！?/span>

2025年，作為零食的葡萄干消費量在中國市場略有下降，主要原因是國內價格上漲以及經濟放緩后消費者對價格更加敏感。

消費者通過減少購買、選擇小包裝零食或用其他干果和膨化食品替代葡萄干來應對。與此同時，一個明顯的消費趨勢正在形成：需求轉向健康和營養(yǎng)方向。

特別是在年輕一代中，對有機和無添加葡萄干產品的購買意愿顯著增強。為滿足特定的營養(yǎng)需求，行業(yè)開發(fā)了特色葡萄干產品，例如面向老年人的高鈣品種和面向孕婦的葉酸強化產品。

葡萄干作為原料也越來越多地應用于各種食品中，包括烘焙食品、能量棒、茶飲和“每日堅果”混合包。其作為天然甜味劑在全麥面包糠等產品中的應用，繼續(xù)支撐著食品行業(yè)的穩(wěn)定需求。

為響應消費者健康趨勢，食品制造商正在開發(fā)新的葡萄干產品，包括面向健身和健康市場的能量棒和能量膠，強調低糖、高能量和高鉀等特性。

中國葡萄干進口預計將進一步下降，原因是國內需求疲軟以及全球市場價格大幅上漲。根據統(tǒng)計數據，中國2025/26季進口葡萄干的價格較上一季飆升了30%以上。

烏茲別克斯坦仍是中國最大的葡萄干供應國，但近年來的進口量已急劇減少。受益于雙邊自由貿易協(xié)定，從智利進口的高端葡萄干保持相對穩(wěn)定。

曾經是主要供應國的美國，則由于貿易政策變化，市場份額正在迅速流失。與此同時，中國葡萄干出口的上升趨勢預計將繼續(xù)，這一趨勢得益于質量的提升和有競爭力的價格。

貿易人士指出，盡管出口價格上漲，但中國葡萄干在國際市場上仍具競爭力。中國主要出口黑葡萄干，歐洲、東南亞和澳大利亞的買家將其用作食品配料。

海關數據顯示，在2023/24季中國葡萄干出口大幅擴張，飆升了228%。這一驚人的增長主要因為全球主要供應國土耳其的葡萄生產持續(xù)受到霉菌病的嚴重影響，其葡萄干供應量大幅減少，中國成功填補了市場空缺。

在吐魯番的一家現代化葡萄干加工廠里，新引進的色選機正在精準分離不同等級的葡萄干。這家工廠的負責人表示，設備升級后，產品的一級品率提高了15%。

產業(yè)還在創(chuàng)新開發(fā)深加工葡萄干衍生產品，如濃縮汁、粉劑、果膠和提取物，這些產品作為天然甜味劑、調味劑和功能性成分廣泛應用于食品領域。

這種從初級農產品到高附加值產品的轉變，正在重塑中國葡萄干產業(yè)的利潤結構。一位行業(yè)分析師指出：“單純的原料出口利潤有限，而深加工產品在國際市場上具有更強的定價權?！?/span>

市場指標和生產質量數據顯示，葡萄干（尤其是綠葡萄干）在零食領域的應用，主導了國內消費。其余部分則面向烘焙、谷物食品、糖果和食品制造等加工用途。

隨著中國葡萄干品質的持續(xù)提升和品牌影響力的增強，這個古老的產業(yè)正在煥發(fā)新的生機。從吐魯番的晾房到國際超市的貨架，中國葡萄干的旅程正在書寫全球農產品貿易的新篇章。

傍晚時分，吐魯番的葡萄晾房里，工人們正在檢查葡萄干的干燥程度。這些經過自然風干的果實，將帶著新疆的陽光味道，走向世界各地的餐桌。

在國際貿易展廳里，來自歐洲的采購商正在品嘗新疆的黑葡萄干樣品?！疤鸲冗m中，口感飽滿，完全符合我們的要求，”他邊說邊在采購合同上簽下了名字。

從被動的市場填補者到主動的產業(yè)升級者，中國葡萄干正在完成一場漂亮的轉型。這場由新疆葡萄引領的“褐色風暴”，不僅改寫著全球葡萄干貿易的版圖，更展現了中國農產品在國際市場上的新競爭力。